踏上飛馳路：“智慧餐廚”創(chuàng)新高鐵餐飲服務(wù)——熱烈祝賀濟(jì)南站“高鐵俠”智能餐廳投入運(yùn)營(yíng)
日期：2022/9/1 10:44:34?
近日，由上海豆森科技有限公司與濟(jì)南鐵路局共同建設(shè)、索伊電器提供設(shè)備及技術(shù)服務(wù)的國(guó)內(nèi)首家“高鐵俠”智能餐廳在山東濟(jì)南站投入運(yùn)營(yíng)。
該項(xiàng)目致力于通過(guò)行業(yè)領(lǐng)先的AI智能科技，利用各類智能化數(shù)字廚電產(chǎn)品，打造現(xiàn)代智慧型餐飲服務(wù)新模式，一站式解決傳統(tǒng)車站候車餐廳點(diǎn)餐效率低、復(fù)購(gòu)率低、取餐慢等諸多問(wèn)題。
此次投入的各類智能化數(shù)字廚電產(chǎn)品，具有占地小、效率高、操作簡(jiǎn)單、安全衛(wèi)生等廣泛特點(diǎn)：
其中，“味霸機(jī)器人廚師”通過(guò)一鍵智能烹飪，完美復(fù)制大師廚藝；海量云菜譜涵蓋不同區(qū)域、不同人群、不同口味的各式精品菜肴，烹飪過(guò)程無(wú)油煙、無(wú)明火、無(wú)噪音；口味、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一；
“機(jī)器人飲料機(jī)”通過(guò)掃碼等快捷支付，可實(shí)現(xiàn)多系列、三十余種飲品的即購(gòu)、即制、即飲。發(fā)泡保溫箱體、數(shù)字控溫保鮮；RFID識(shí)別技術(shù)、五重殺菌及無(wú)交叉多倉(cāng)室設(shè)計(jì)，確保食材來(lái)源及品質(zhì)安全；全密封防塵防水設(shè)計(jì)，杜絕灰塵及外部污染進(jìn)入，滿足全天候、全場(chǎng)景24h運(yùn)營(yíng)。
“冰冷保鮮柜”采用獨(dú)有冰溫冷鮮技術(shù)，根據(jù)不同食材的溫、濕度及菌群環(huán)境，精準(zhǔn)控溫、控濕；超長(zhǎng)波交變電磁場(chǎng)解凍，在避免食材的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞之外，最大程度保持食材口味；負(fù)離子抑菌技術(shù)，結(jié)合數(shù)字中央廚房加工工藝，實(shí)現(xiàn)菜品食材的長(zhǎng)久保鮮，可達(dá)15天以上。
相比較于傳統(tǒng)餐廳，智能化數(shù)字廚電產(chǎn)品在提供更加優(yōu)質(zhì)、快捷、安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)的同時(shí)，將極大地節(jié)約后廚占地面積和降低人工投入，有效降低經(jīng)營(yíng)成本。旅客在享受“鮮餐熱飲”的同時(shí)，也能親手操作、親自感知、親身體驗(yàn)各種智能化數(shù)字產(chǎn)品，更加深入體會(huì)智慧餐廚的獨(dú)特魅力！
濟(jì)南站地處京滬、膠濟(jì)、邯濟(jì)三大干線交匯，年發(fā)送旅客逾2100萬(wàn)人。“高鐵俠”智能餐廳的投入運(yùn)營(yíng)，將極大地促進(jìn)濟(jì)南站商業(yè)餐飲的快速提升，全方位滿足來(lái)往旅客及沿線職工的用餐需求。
9月份，“高鐵俠”智能餐廳曲阜東站店、菏澤東站店將陸續(xù)投入建設(shè)，計(jì)劃2年內(nèi)逐步覆蓋濟(jì)南鐵路局轄下107個(gè)運(yùn)營(yíng)站點(diǎn)，5年內(nèi)完成向全國(guó)18個(gè)鐵路局的延伸、拓展。未來(lái)，安全、實(shí)惠、科技的新型鐵路智能餐廳，將更加完善和提升鐵路餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，弘揚(yáng)鐵路文化，塑造當(dāng)代鐵路商業(yè)形象。
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